Pizza je danas jedno od najpoznatijih jela na svijetu, ali njezina priča započela je prije više od 2000 godina.
Još su stari Egipćani, Grci i Rimljani pekli plosnate kruhove koje su začinjavali maslinovim uljem,
začinskim biljem i drugim sastojcima dostupnima u to vrijeme. Moderna pizza kakvu danas poznajemo
nastala je u gradu Napulj tijekom 18. stoljeća. Bila je omiljena među radnicima i siromašnijim
stanovništvom jer je bila jeftina, zasitna i jednostavna za pripremu. Veliku prekretnicu donijela je rajčica,
koja je u Europu stigla iz Amerike u 16. stoljeću. Nakon što su Talijani otkrili da je sigurna za jelo, rajčica je
postala savršen dodatak tijestu i stvorila temelje moderne pizze. Najpoznatija priča vezana uz pizzu dogodila
se 1889. godine kada je pizzaiolo Raffaele Esposito pripremio pizzu u čast talijanske kraljice Margherite od
Savoya. Koristio je rajčicu, mozzarellu i bosiljak – boje talijanske zastave. Tako je nastala legendarna pizza
Margherita. Tijekom 19. i 20. stoljeća talijanski iseljenici proširili su pizzu diljem svijeta, posebno u
Sjedinjene Američke Države, gdje je postala iznimno popularna. S vremenom su nastale brojne varijacije,
od tanke napuljske pizze do američkih stilova s bogatim nadjevima. Godine 2017. umijeće izrade napuljske
pizze, poznato kao Arte del Pizzaiuolo Napoletano, uvršteno je na UNESCO-ov popis nematerijalne
kulturne baštine čovječanstva.  Danas se svakoga dana u svijetu ispeku milijuni pizza, ali mnogi i dalje
smatraju da se najbolja pizza nalazi upravo u Napulju – gradu u kojem je sve počelo.