Zanimljivosti i savjeti za savršenu pizzu
Svjetski dan pizze obilježava se 9. veljače, a ovaj poseban datum odlična je prilika za sve ljubitelje jednog od najpoznatijih svjetskih jela. Pizza je odavno prerasla granice Italije i postala dio svakodnevne gastronomije diljem svijeta.
Od jednostavne napuljske pizze do modernih recepata danas postoji gotovo bezbroj načina za pripremu pizze. Ipak, bez obzira na stil, kvalitetno tijesto za pizzu i dobri sastojci uvijek ostaju temelj vrhunskog rezultata.
Toga dana pizzerije, restorani, proizvođači i ljubitelji pizze diljem svijeta obilježavaju ljubav prema ovom popularnom talijanskom specijalitetu.
Za neke je to prilika za odlazak u omiljenu pizzeriju, dok će drugi iskoristiti dan za pripremu domaće pizze i isprobavanje novog recepta.
Kako je pizza postala jedno od najpopularnijih jela na svijetu?
Pizza se posebno povezuje s Napuljem i talijanskom gastronomijom, odakle se njezina popularnost tijekom godina proširila po cijelom svijetu.
Jednostavnost pripreme jedan je od razloga njezine popularnosti. Osnovu čine tijesto, rajčica i sir, a ostatak recepta može se prilagoditi vlastitom ukusu.
Upravo ta mogućnost kombiniranja različitih sastojaka omogućila je nastanak brojnih stilova pizze. Danas možemo pronaći klasičnu Margheritu, pizze s pršutom i mozzarellom, pikantne varijante, vegetarijanske recepte i brojne moderne kombinacije. Danas u raznim pizzerijama možete pronaći razne baze za pizze poput pesto pistacija , kreme od bundeve, žute salse ili kreme od vrganja.
Koje brašno koristiti za pizzu?
Odabir brašna ovisi o vrsti pizze koju želite pripremiti i načinu pečenja. Talijanska brašna za pizzu posebno su popularna među ljubiteljima domaće i profesionalne izrade pizze jer omogućuju pripremu različitih vrsta tijesta i dulju fermentaciju.
Kod izbora brašna vrijedi obratiti pažnju na njegovu namjenu, snagu brašna i preporučeno vrijeme fermentacije.
Ako pizzu pripremate kod kuće, odabir odgovarajućeg brašna može napraviti veliku razliku između običnog i zaista dobrog tijesta.
Kako napraviti dobru pizzu kod kuće?
Za kvalitetnu domaću pizzu nije dovoljno samo odabrati dobar recept. Važnu ulogu imaju i sastojci te način pečenja. Ako koristite kućnu pećnicu najbitnije je da je dobro zagrijana na MAX, neke novije kućne pećnice imaju i posebne programe za izradu pizza. Pizza će vam biti gotova u svega nekoliko minuta , pazite da ne krenete raditi nešto drugo, jer sav trud u sekundi se pretvori noćnu moru, znam iz vlastitog iskustva.
Pripremite tijesto
Pomiješajte brašno, vodu, kvasac i sol prema odabranom receptu. Nakon miješanja tijestu je potrebno omogućiti dovoljno vremena za fermentaciju. Kad napravite tijesto pustite ga da odstoji barem sat vremena i onda napravite bule od tjesta sa gramažom od 280-300 grama. Pustite ih na sobnoj temperaturi dok ne vidite da se tijesto lijepo diglo. Dobro tijesto treba biti podatno, prozračno i dovoljno elastično da se može oblikovati bez pucanja. Kod izrade tijesta treba biti strpljiv jer ako planirate napraviti kvalitetno tijesto morat će proći najmanje 24 sata prije nego krenete u izradu same pizze. Ne spremajte tijesto u frižider prije nego tijesto odradi a za to nekad potrebno i nekoliko sati zatim ga spremite u frižider i pustite ga da prenoći . Dan kasnije kada ste spremni za izradu pizze najbitinije je da tijesto odstoji na sobnoj temperaturi barem 30-45 min, jer onda se otpusti i lakše ga je razvući, a u konačnici dobit ćete savršenu pizzu.
Pizza nije samo hrana
Pizza je danas puno više od običnog obroka. Ona je često dio druženja s obitelji i prijateljima, večernjeg izlaska ili opuštenog vikenda kod kuće.
Upravo zato Svjetski dan pizze nije samo datum u kalendaru. To je odličan povod da okupite društvo, pripremite tijesto, odaberete omiljene sastojke i napravite vlastitu pizzu.
A ako nešto ne ispadne savršeno iz prvog pokušaja – nema veze. Svaki pizzaiolo zna da se najbolji rezultati postižu iskustvom i ponavljanjem.
Pizza je inspirirala brojne gastronomske rekorde, natjecanja i manifestacije diljem svijeta.
Organiziraju se natjecanja pizzaiola, degustacije, festivali i različiti događaji posvećeni pripremi pizze. Profesionalni pizzaioli godinama usavršavaju tehnike izrade tijesta, fermentacije i pečenja kako bi dobili što bolji rezultat.
Upravo zbog toga svijet pizze danas je puno širi od klasičnog recepta – postoji cijela kultura posvećena tijestu, brašnu, fermentaciji i kvalitetnim sastojcima.
Špajza web shop – sastojci za ljubitelje dobre pizze
U Špajza web shopu pronaći ćete izbor proizvoda za sve koji vole pripremati pizzu kod kuće ili žele unaprijediti svoje recepte.
Od talijanskih brašna za pizzu, pelata i umaka do ostalih proizvoda koji mogu obogatiti vašu kuhinju – cilj nam je na jednom mjestu ponuditi kvalitetne sastojke za ljubitelje dobre hrane.
Špajza web shop
