Ovi mirisni keksi od pistacija i klementine ukusni su posluženi uz kavu ili kada ih se umoči u kakvo desertno vino. Ako želite, umjesto pistacija možete upotrijebiti neke druge orašaste plodove.
Sastojci:
- 100 g mljevenih pistacija
- 225 g glatkog brašna + još za posipanje
- 1 žličica praška za pecivo
- ¼ žličice soli
- 100 g šećera u prahu
- umak od klemetina jedna čajna žličica
- 2 jaja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 50 g rastopljenog i ohlađenog maslaca
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pistacije pecite 5–10 minuta, zatim ih ohladite i krupnije nasjeckajte.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, narančinu koricu i pistacije. Posebno umutite jaja, vaniliju i maslac.
- Pomiješajte sve zajedno dok ne dobijete tijesto.
- Tijesto podijelite na 2 valjka, svaki oko 20 cm dug. Pecite 20 minuta. Malo ohladite i narežite na ploške.
- Ploške vratite u pećnicu i pecite još 15 minuta, jednom ih okrenuvši, dok ne postanu zlatnožute i tvrde na dodir.
