Quesadille sa sirom i piletinom

Sastojci (4 porcije):

•  4 velike pšenične tortilje
• 400 g pilećeg filea
• 250 g naribanog sira (cheddar, gauda ili mozzarella)
• 1 crvena paprika, narezana na trakice
• 1 manji luk, narezan na tanke ploške
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica mljevene slatke paprike
• ½ žličice češnjaka u prahu
• ½ žličice mljevenog kumina (po želji)
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• Maslac ili malo ulja za pečenje

Priprema:

1. Pileći file narežite na tanke trakice. Začinite ga slatkom paprikom, češnjakom u prahu, kuminom, soli i paprom.
2. Zagrijte maslinovo ulje u tavi pa pecite piletinu 5–7 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i bude potpuno pečena. Izvadite je na tanjur.
3. U istoj tavi kratko popržite luk i papriku 3–4 minute, dok lagano ne omekšaju.
4. Na jednu polovicu tortilje rasporedite dio naribanog sira, zatim piletinu i povrće. Dodajte još malo sira i preklopite drugom polovicom tortilje.
5. Pecite quesadillu u zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri 2–3 minute sa svake strane, dok tortilja ne postane hrskava, a sir se potpuno ne otopi.
6. Izvadite iz tave, ostavite minutu da se malo ohladi, zatim narežite na trokute.

Prijedlog za posluživanje:
Poslužite uz guacamole umak, salsa dip ili cheddar dip. Po želji dodajte svježi korijander ili nekoliko kapi limunova soka za svježiji okus.

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme pečenja: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 25 minuta